以培養(yǎng)酒店廚師長(zhǎng)、餐飲行業(yè)行政總廚為目標(biāo)，掌握廚政管理、餐飲經(jīng)營(yíng)知識(shí)，能夠制作傳統(tǒng)黔川湘菜、市場(chǎng)流行菜，精通中、高檔宴席制作。

以培養(yǎng)集技術(shù)創(chuàng)新、管理能力、研發(fā)能力等全能型人才為目標(biāo)，熟練掌握各類不同檔次西式面點(diǎn)、西式烹調(diào)的設(shè)計(jì)與制作，了解及掌握餐飲管理、門店運(yùn)營(yíng)等相關(guān)知識(shí)，并具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)

掌握不同風(fēng)格的國(guó)際時(shí)尚人物形象訂制、人物IP塑造、時(shí)尚攝影化妝造型、舞臺(tái)化妝造型等

注重實(shí)操技術(shù)，以培養(yǎng)主廚、大廚、中高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，要求掌握餐飲企業(yè)管理與營(yíng)養(yǎng)平衡等相關(guān)知識(shí)，精通傳統(tǒng)菜肴與市場(chǎng)流行菜制作。

培養(yǎng)目標(biāo)： 培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才。理論+實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)子成為西點(diǎn)師精英

研究各種烹飪?cè)霞庸し椒?掌握烹飪?cè)铣跫庸?、刀工、勺工、火候、調(diào)味、烹調(diào)方法等烹飪操作技術(shù),短期內(nèi)掌握烹飪系統(tǒng)化知識(shí)。